El cántaro hecho de barro negro, antiguamente era uno de los recipientes muy usados para el almacenamiento del Mezcal debido a que no se tenía o era muy difícil contar con recipientes de materiales más modernos.
Los cántaros en ocasiones también llamados damajuanas negras, son ollas o recipientes de barro negro, representan un elemento tradicional en la historia del Mezcal, utilizado en el pasado para el almacenamiento y transporte de esta bebida espirituosa. Estos recipientes son una manifestación de la rica artesanía de las comunidades rurales de Oaxaca, donde el barro negro no solo es apreciado por su belleza estética, sino también por sus propiedades que lo hacen ideal para contener Mezcal. La utilización de estas damajuanas enfatiza la conexión profunda entre las prácticas de producción del Mezcal y la cultura local, destacando cómo los métodos ancestrales de almacenamiento contribuían a preservar y potenciar los sabores y cualidades únicas del Mezcal.
La fabricación de los cántaros de barro negro en comunidades rurales de Oaxaca es un proceso que implica un conocimiento detallado de la arcilla y técnicas artesanales transmitidas de generación en generación. Esta tradición no solo fortalece la identidad cultural de la región, sino que también recalca la importancia de mantener vivos los métodos tradicionales de producción y conservación del Mezcal. Aunque el uso de damajuanas para almacenar y transportar Mezcal ha desaparecido con el tiempo, su presencia histórica sigue siendo un testimonio del ingenio y la adaptabilidad de las comunidades oaxaqueñas en su relación ancestral con el Mezcal.
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