Almacenamiento Cántaro de barro negro para guardar el Mezcal. El cántaro hecho de barro negro, antiguamente e…
Agave potatorum Maguey Tobalá en Villa Sola de Vega. El Agave nussaviorum es apreciado para la produc…
Destilación Ollas de barro para la destilación del Mezcal en Villa Sola de Vega. La destilación usando ollas de barro es común en …
Cocción Cocimiento tradicional o tapado del maguey en San Agustín Amatengo. El cocimiento tradicional del maguey se realiza…
Agave karwinskii Maguey Cuishe o Cirial en San Baltazar Chichicapam. El Maguey Cuishe (Agave karwinskii), característi…
Destilación Destilación de Mezcal en ollas de barro en Santa María Ixcatlán, Oaxaca. En el corazón de ciertas comunidades oaxaqueñas, …
Destilación Destilación de Mezcal en San Baltazar Chichicapam, Oaxaca. En la ancestral tradición del mezcal, la destilac…
Fermentación Tinas de fermentación en un palenque tradicional de Mezcal en Villa Sola de Vega. En el corazón de la tradición mezcalera, las tina…
Agave angustifolia Maguey Espadín en el distrito de Ejutla, Oaxaca. El Agave angustifolia Haw., mejor conocido como m…
Agave karwinskii Maguey Madrecuishe en el municipio de La Compañía, Oaxaca. El Agave karwinskii, conocido regionalmente como …
Mezcal Recorrido por palenque de Mezcal en San Agustín Amatengo. Las visitas guiadas o tours a fábricas artesanale…
Agave potatorum Maguey Tobalá en el distrito de Ejutla, Oaxaca. El Maguey Tobala, científicamente conocido como A…